Desenvolvimento de um Biosensor para Rastreabilidade do Vinho da Região do Douro

O projeto WineBioCode foi um projeto na área da autenticidade alimentar e teve como principal objetivo o desenvolvimento de ferramentas para a identificação e quantificação de castas em vinhos usando como elementos identificadores cadeias específicas de DNA.Os principais resultados do projeto consistiram na otimização das metodologias de extração de DNA de mosto e do vinho dele produzido; identificação de marcadores de DNA, mais concretamente SNPs de videira, específicos de 22 castas (brancas e tintas) utilizadas na região de denominação de origem do Douro, e o desenvolvimento de um sistema biossensor (TRL 4) baseado em tecnologia de fibras óticas para identificar estes marcadores de DNA em amostras reais